Våra recept

MIDSOMMAR PÅ ÖSTERLEN

MIDSOMMAR PÅ ÖSTERLEN

Glad Midsommar, en dag efter!

Igår hade vi en riktigt mysig dag i det lilla huset vi hyrt på Österlen. Den innehöll det mesta av mat, lek och väderväxlingar, så som midsommar brukar vara!

Jag och Olivia drog igång med förberedelserna till lunch på morgonen, skrubbade potatis och fixade med dukning så det var klart. En stor fördel med midsommarlunch är trots allt att det inte är så mycket som måste lagas. Solen sken men det blåste väldigt mycket.

Olivia hade sedan innan picklat räkor, en otroligt gott recept från våra vänner systrarna Eisenman och du hittar receptet i deras bok ”Till bords”.

Vi dukade upp i lilla glasverandan och försökte tillfredsställa barnen samtidigt som vi själva pillade i oss lite mat!

Efter lunchen var vi väldigt mätta så vi gick ut för att springa av oss lite matkoma OCH försöka fota våra barn tillsammans. Lättare sagt än gjort.. haha!

Otto kämpade med småknattarna Gillis och Iris:)

Efter lek och spring fick Iris en liten nap och vi andra förberedde för efterrätt. Olivia hade letat fram Linda Lomelinos ”Enkelt tart med färska bär”

Vi lyckades bränna första omgången deg och fick göra om, så är det ibland. Det var en enkel deg så det gick ändå snabbt även om det är störigt. Men det var värt son väntan, alltså såå himla gott! En öppne pajbotten men ett lager mascarponeblandning och jordgubbar på!

Otto var väldigt sugen och kunde inte hålla fingrarna borta innan vi satt oss.

Detta dessert föll oss verkligen i smaken!

Vi skrapade rent:)

Jag försökte få till någon bild på mig och nyvaken Iris i våra midsommarkransar, gick sådär – hon hatade kransen! Jag plockade med massor av blommor från mammas trädgård och blandade dessa till en maffig krans!

Johan var snabb och hann klicka några innan hon kastade av sig den!

På kvällen kom regnet, ösregnet! Men det blev en skur och sen sked det upp igen så vi kunde grilla på kvällen.

När de minsta barnen lagt sig spelade vi spel, åt och umgicks, en riktigt bra midsommar alltså!

Idag är det match, ingen som missat det, och här blev det Sverigekläder till frukosten!:)

Nu blir det hemmamatch på gräsplätten mellan familjerna Kennedy-Romin!

Kram!

1 Kommentar
MARMELAD

MARMELAD

För några dagar sedan kom pappa på besök till Malmö och då passade vi på att göra egen marmelad! Pappa har alltid varit påhittig i köket och på senare år har han gjort en massa olika marmeladvarianter och nu vill vi inte äta någon annan den hemlagade. Denna gången blev det päron- och vaniljmarmelad med en touch av lime!

Här rivs det päron och de bästa päronen (enligt pappa) är Williamspäron. De är mjuka och lättkokade och sen har de såklart en god smak!

Först skalade och rev vi päronen, denna gången hade vi ca 1,2 kg, sen hällde vi på lite limejuice. Sen ska det kokas upp långsamt tillsammans med syltsocker. Vi använde nästan lika mycket socker som frukt.

Först tar vi ut vaniljen ut stängerna men sedan hackade vi också en del av stängerna för extra smak. Även lite limeskal får åka med ner i grytan. Sedan får det kokas tills det tjocknat något.

Sen är det bara att fylla upp i glasburkar, låta det svalna och invänta vakuumknäppet! Låt sedan burkarna stå svalt och vila i ett par veckor innan ni hugger in!

Enkelt, kul, väldigt gott och en uppskattad present!

Kram Olivia

1 Kommentar
SNABBMIDDAG!

SNABBMIDDAG!

När orken tryter men man ändå måste laga middag, så kommer här ett pangrecept som jag gjorde i veckan. Snabbt, gott och även smarrigt dagen efter! Min fantasi när det kommer till vardagsmat har verkligen bleknat. Ett grymt tips är att kika in hos Diadonna, hon får varje vardagsrätt att bli lite extra utan för mycket ansträngning.

Jag gjorde iallafall en pasta fusilli med kyckling, sparris och parmesan. Blev så där otippat gött! Körde en allt i ett variant och fick samtidigt testköra min nya gryta och testkäka med nya bestick från Alessi- OMG säger jag bara! När funktion och design går hand i hand, då blir jag lite lycklig!

Recept

Koka valfri pasta och stek kyckling, vitlök och klyftad gul lök. Jag köpte färdigstrimlad kyckling för jag var superlat. Koka snabbt upp färsk broccoli och sparris, dela i mindre bitar. Häll ihop allt i grytan, kasta på 3dl matlagningsgrädde, en kycklingbuljong och riv massa parmesan över. KLART!

Vad gillar du besticken? Jag diggar dom som sjutton och tänkte först ha besticken till lite finare dukningar, men de har blivit mer och mer använda till vardags. Härligt när vardagen kan få bli lite extra fin med enkla saker!

Hoppas ni testar receptet!

Kram

1 Kommentar