Våra recept

TIPS PÅ ENKEL DESSERT

TIPS PÅ ENKEL DESSERT

I samarbete med Ellos

Idag fick jag lite baksug men orkade inte göra något för avancerat, utan ville göra något gott och enkelt till eftermiddagskaffet. Kom då på att färdig smördeg är den perfekta ingrediensen och man kan addera lite vad som helst.

Detta använde jag idag, några få enkla ingredienser. Florsocker, frysta hallon, färska blåbär, potatismjöl, smördeg samt vit och mörk choklad.

Först blandade jag lite potatismjöl i de frysta hallonen, det minimerar att de blir rinniga och kladdar ut överallt. Sen skar jag lagom stora bitar av smördegen, bröt på mörk choklad och la sedan hallonblandningen över.

Sen rev jag lite vit choklad över, det kan man ösa på med! Sen vek jag uppkanterna för jag tänkte att det kanske ändå skulle bli lite kladdigt.

Jag garnerade med lite färska blåbär och florsocker, se så härligt det blev och det tog max 15 minuter (inkl. ugnstid)

 

Inga Kommentarer
SVÄRMORS BLÅBÄRSPAJ

SVÄRMORS BLÅBÄRSPAJ

Ikväll har vi ätit så gott hos svärmor, det är verkligen lyx att slippa laga mat tycker jag. Hemma hjälps vi åt med matlagningen även om Johan tar ett större ansvar för maten, och än mer nu när jag rätt ofta sitter fast i soffan: )

Johans mamma hade handlat grönsaker i gårdsbutik på vägen hem, mer smakrikt och närodlat går inte att få. Så idag blev det en så himlans god rödbets- och chevrémix med ruccola och valnötter. Smaken på rödbetorna är något helt annat än de vi handlar på ICA hemma i Stockholm. Till rödbetorna blev det torskrygg, bacon och kokt färsk potatis, somrigt härligt!

Som om det inte var nog, slängde hon ihop en blåbärspaj som bara var så god. Jag åt, i vanlig ordning, för mycket och mådde nästan lite dåligt efter. Jag gissar att jag äter lite för fort numera för att hinna med en måltid ostört, det får sina konsekvenser: )

Jag frågade om jag fick dela med mig av receptet och det fick jag, så här kommer det!

– Bär som täcker botten av pajformen. Ett tips om du inte har tillgång till att plocka blåbär men har en härlig trädgård, blanda rabarber och jordgubbar.

– Blanda  1/2 dl potatismjöl och lika mycket strösocker. Strö över bären.

– Dra ihop 1 dl socker, 3 dl havregryn och 3 dl mjöl. Smält samtidigt ca 200g smör som du sedan geggar ihop med blandningen av torrvaror.

– Lägg smeten över bären och låt stå ca 25 min i ugnen på 175 grader.

– Servera på fina loppisfat med vacker sked och ihop med en kall vaniljsås!

Smaklig spis!

Matilda

Inga Kommentarer
KROPPKAKOR -EN MAGISK MATRÄTT!

KROPPKAKOR -EN MAGISK MATRÄTT!

Våra föräldrar kommer från Blekinge och där är kroppkakor landskapsrätt. Vi har ätit det sen vi var små men det är först på senare tid som jag verkligen velat lära mig att göra det själv. Det kan se lite oaptitligt ut men jösses vad gott det är!

På bilden ovan ser ni vår mormors gamla kroppkakeutrustning. Träfat, träslev och ett rivjärn. Numera slipper vi att riva potatisen för hand för att sedan pressa ut all vätska. Vi kör dem i en centrifug istället -råsaftscentrifug alltså men man använder den med omvänt syfte dvs få bort saften och ta vara på det som är kvar av den råa potatisen. Det blir en mjuk och härlig gegga som ni också ser på bilden ovan.

Vi brukar blanda i ungefär 1/3 kokt potatis som pressats.  Salt behövs också såklart! Av detta formar man bollar som fylls med sidfläsk som stekts med lök och mortlad kryddpeppar.

Fyll med fläsk och lökblandningen. Forma och rulla till fina runda bollar.

Bollarna lägger man sedan försiktigt ned i lätt kokande vatten. De brukar flyta upp till ytan när de är klara. Servera direkt med grädde och lingonsylt!

 

Av 5 kilo potatis (gammal – inte nypotatis!) blir det ca 20 kroppkakor.

Lycka till! Det är definitivt värt jobbet!

Kram Olivia

Inga Kommentarer