Våra recept

SVÄRMORS BLÅBÄRSPAJ

SVÄRMORS BLÅBÄRSPAJ

Ikväll har vi ätit så gott hos svärmor, det är verkligen lyx att slippa laga mat tycker jag. Hemma hjälps vi åt med matlagningen även om Johan tar ett större ansvar för maten, och än mer nu när jag rätt ofta sitter fast i soffan: )

Johans mamma hade handlat grönsaker i gårdsbutik på vägen hem, mer smakrikt och närodlat går inte att få. Så idag blev det en så himlans god rödbets- och chevrémix med ruccola och valnötter. Smaken på rödbetorna är något helt annat än de vi handlar på ICA hemma i Stockholm. Till rödbetorna blev det torskrygg, bacon och kokt färsk potatis, somrigt härligt!

Som om det inte var nog, slängde hon ihop en blåbärspaj som bara var så god. Jag åt, i vanlig ordning, för mycket och mådde nästan lite dåligt efter. Jag gissar att jag äter lite för fort numera för att hinna med en måltid ostört, det får sina konsekvenser: )

Jag frågade om jag fick dela med mig av receptet och det fick jag, så här kommer det!

– Bär som täcker botten av pajformen. Ett tips om du inte har tillgång till att plocka blåbär men har en härlig trädgård, blanda rabarber och jordgubbar.

– Blanda  1/2 dl potatismjöl och lika mycket strösocker. Strö över bären.

– Dra ihop 1 dl socker, 3 dl havregryn och 3 dl mjöl. Smält samtidigt ca 200g smör som du sedan geggar ihop med blandningen av torrvaror.

– Lägg smeten över bären och låt stå ca 25 min i ugnen på 175 grader.

– Servera på fina loppisfat med vacker sked och ihop med en kall vaniljsås!

Smaklig spis!

Matilda

Inga Kommentarer
KROPPKAKOR -EN MAGISK MATRÄTT!

KROPPKAKOR -EN MAGISK MATRÄTT!

Våra föräldrar kommer från Blekinge och där är kroppkakor landskapsrätt. Vi har ätit det sen vi var små men det är först på senare tid som jag verkligen velat lära mig att göra det själv. Det kan se lite oaptitligt ut men jösses vad gott det är!

På bilden ovan ser ni vår mormors gamla kroppkakeutrustning. Träfat, träslev och ett rivjärn. Numera slipper vi att riva potatisen för hand för att sedan pressa ut all vätska. Vi kör dem i en centrifug istället -råsaftscentrifug alltså men man använder den med omvänt syfte dvs få bort saften och ta vara på det som är kvar av den råa potatisen. Det blir en mjuk och härlig gegga som ni också ser på bilden ovan.

Vi brukar blanda i ungefär 1/3 kokt potatis som pressats.  Salt behövs också såklart! Av detta formar man bollar som fylls med sidfläsk som stekts med lök och mortlad kryddpeppar.

Fyll med fläsk och lökblandningen. Forma och rulla till fina runda bollar.

Bollarna lägger man sedan försiktigt ned i lätt kokande vatten. De brukar flyta upp till ytan när de är klara. Servera direkt med grädde och lingonsylt!

 

Av 5 kilo potatis (gammal – inte nypotatis!) blir det ca 20 kroppkakor.

Lycka till! Det är definitivt värt jobbet!

Kram Olivia

Inga Kommentarer
BAKAR

BAKAR

Hoppas alla har en skön start på långhelg! För oss är det ingen långhelg, Johan jobbar så jag pular på hemma i vanlig ordning. Det är ungefär det energin räcker till, men idag blev det lite bakning. Inget avancerat, men en rulltårta och en drömrulltårta. Den sistnämnda är ju smidig att ha i frysen, någon som vet kring vanlig rulltårta? Sjukt snabbt och smidig kaka att slänga ihop faktiskt! Här kommer receptet på drömrulltårtan.

Drömrulltårta

Du behöver du till smeten:
– 3 st ägg
– 1.5 dl socker
– 1 tsk bakpulver
– 2 msk kakao
– 0.75 dl potatismjöl

Gör så här:
Vispa ägg och socker fluffigt, sikta i kakao och bakpulver, vispa! Sist i med potatismjölet och vispa igen. Häll upp i långpanna på smörpapper, in i ugnen 5 min 250 grader. Tippa över kakan på ett sockrat papper och låt svalna innan du lägger på smörkrämen.

Du behöver du till smörkrämen:
– 150 g smör
– 2 dl florsocker
– 2 tsk vaniljsocker
– 1 st äggula

Vispa ihop allt till en lättretad kräm. Bred på kakan när den svalnat och rulla ihop den. Lägg i kylen så smöret blir stelt, sen är det bara att skära upp och servera. Väldigt enkelt!

Här är lite bilder på syltkladdet till vanliga rulltårtan. Jag hade lite hallonsylt och lite drottningsylt kvar, så jag skulle blanda ihop dessa och kladdade som ett barn. Men det blev bra tillslut, ev tog jag lite för mycket sylt. Tyckte det kändes snålt med 1 dl som receptet sa, så öste på lite mer, men det finns väl en poäng med att det var rekommendationen : )

Får bli en fika när Johan kommer hem sen!
Kram till er

/Matilda

Inga Kommentarer