Vi bakar och lagar

SEMLEDAGEN

SEMLEDAGEN

Idag är det fettisdagen och det betyder såklart att vi mumsar i oss semlor. Detta enkla men så underbara bakverk! Våran mamma har alltid varit en hejare på att göra egna semlor men i år gjorde jag ett testa att baka egna kardemumma bullar. De blev helt ok, men inte i närheten av mammas. Här kommer receptet för den som är intresserad  🙂

Mammas vetedeg
Du behöver:
150 g smör
1/2 l mjölk
1 pkt jäst (vanligt)
1 1/2 dl socker
11-12 dl vetemjöl special
2-3 tsk kardemumma kärnor

Gör så här:
Smält smör och mjölk på låg värme till det är fingervarmt. Under tiden som smöret och mjölen, smula ner jästen i assistentbunken och häll i sockret. Häll sen på den fingervarma blandningen och rör runt. Mortla kardemumman så det är färskmalen, blir absolut godast, och häll i blandningen! Nu ska du börja addera mjölet och det är här det blir avgörande hur saftiga bullarna blir. Jag brukar köra på till ca 8 dl, därefter är jag väldigt försiktig med varje dl och känner på degen hela tiden. Den ska vara kladdig men inte klippa fast på fingrarna. Tänk på att det adderas mer mjöl vid utbakningen. Våga håll ner på mjölet! 
Låt degen jäsa i sin bunke under duk ca 45 min, baka sedan ut till önskad storlek. Låt jäsa ytterligare 30 min på plåt under duk. 225 grader ca 10 minuter. Håll koll på tiden så de inte blir övergräddade. Vispa grädde, gör en god madelmassa och avsluta med florsocker. Mums!

Jag äter helst som den är, lagom med medelmassa och grädde. Mamma däremot brukar tycka om att äta den med varm mjölk. Hur föredrar du att äta din semla?

Vi önskar er alla en bra dag!

Matilda & Olivia

 

1 Kommentar
PEPPARKAKSHUS / GINGERBREAD HOUSE

PEPPARKAKSHUS / GINGERBREAD HOUSE

img_7942

img_8138

Att baka pepparkakshus är verkligen en tradition i vår familj! Det har gjorts nästan varje år men olika ambitionsnivåer och olika slutresultat. Vissa år har det funnit mer tid andra år inte. Det är framförallt jag (Olivia) och vår mamma som är pepparkakshus-nördar. Vi kan verkligen gå igång och trigga varandras kreativitet -lite mer, lite bättre!

Making a gingerbread house is really a tradition in our family! Almost every year it’s been made but with different levels of ambition and end results. It’s mainly me (Olivia) and our mum that can go crazy and push eachother to the next level.

 

img_7944

Dags för kristyrdekorationer. Jag brukar dekorera med kristyren före ihopsättningen eftersom det är så mycket enklare när de kan ligga platt ner. Sedan är de redo för att sättas ihop med smält socker!

I usually do the icing Before putting all the pieces togheter with melted sugar!

2016 års pepparkakshus – ett medeltida stadshus!

2016´s gingerbread version -a middelage townhouse! 

img_8137

 

img_0020

Förra årets verk! Vi hade ganska gott om tid då som ni säkert räknat ut.

And 2015´s gingerbreadhouse! We spent a lot of hours making this but so much fun and I am very happy with the outcome! 

img_0014

 

Ett bra recept till hus och figurer hittar ni här! Det går lika bra med margarin till denna degen eftersom det inte ska ätas.

Undrar vad vi hittar på nästa år?

Wonder what we will do next year?

/Olivia

Inga Kommentarer
JULGRANOLA / CHRISTMAS GRANOLA

JULGRANOLA / CHRISTMAS GRANOLA

img_6861

Inte ett år till vill vi kuta runt på MAXI med desperat blick och slänga pengar på klappar som man varken vill ge eller få. Nej, i år gör vi granola och ger bort i julklapp. Enkelt, personligt och himla gott!

Gör en rejäl sats eller i omgångar så har du fixat alla klapparna på en helg!

This year we will try to avoid running around in the local grocery store the day before Christmas to buy the last stupid gifts that nobody wants and that you don’t really want to  give either. This year we are making Granola as a Christmas gift! Easy to make, a personal present and very tasty! 

Make a big batch and have all your Christmas presents done in a day!

Blanda ihop olika nötter, frön och gryn. Man kan ta vad man gillar. Viktigast är kryddorna och smaksättningen tycker vi! Kanel, kokosolja, kardemumma, honung och lite vaniljpulver.

Mix together different nuts, seeds and grouts. Use what you like. Most important are the seasoning if you ask us! Cinnamon, coco oil, cardamom, honey and vanilla powder.

img_6798

Stött kardemumma ger mycket mer smak än färdigmald. Ta inte för lite, det är bara gott!

Pestle cardamon gives more taste, use a lot! The taste is yummi!

Skriv en liten etikett med innehåll eller en liten julhälsning (eller både ock…) Häll i granolan i en burk som du kan försluta. Klart!

Finally, write a small note with all the ingredients and a Christmas greeting. Put it in a jar with a sealed top. Done!

img_6864

Glöm inte smaka! Sååå gott 🙂

Don´t forget to taste it and save some for yourselves!

/Olivia & Matilda

Inga Kommentarer