KROPPKAKOR -EN MAGISK MATRÄTT!

KROPPKAKOR -EN MAGISK MATRÄTT!

Våra föräldrar kommer från Blekinge och där är kroppkakor landskapsrätt. Vi har ätit det sen vi var små men det är först på senare tid som jag verkligen velat lära mig att göra det själv. Det kan se lite oaptitligt ut men jösses vad gott det är!

På bilden ovan ser ni vår mormors gamla kroppkakeutrustning. Träfat, träslev och ett rivjärn. Numera slipper vi att riva potatisen för hand för att sedan pressa ut all vätska. Vi kör dem i en centrifug istället -råsaftscentrifug alltså men man använder den med omvänt syfte dvs få bort saften och ta vara på det som är kvar av den råa potatisen. Det blir en mjuk och härlig gegga som ni också ser på bilden ovan.

Vi brukar blanda i ungefär 1/3 kokt potatis som pressats.  Salt behövs också såklart! Av detta formar man bollar som fylls med sidfläsk som stekts med lök och mortlad kryddpeppar.

Fyll med fläsk och lökblandningen. Forma och rulla till fina runda bollar.

Bollarna lägger man sedan försiktigt ned i lätt kokande vatten. De brukar flyta upp till ytan när de är klara. Servera direkt med grädde och lingonsylt!

 

Av 5 kilo potatis (gammal – inte nypotatis!) blir det ca 20 kroppkakor.

Lycka till! Det är definitivt värt jobbet!

Kram Olivia

Inga Kommentarer
HÄLSOFIK

HÄLSOFIK

Usch vilket trist väder det är, regn regn regn! Men men, det gäller att ändå försöka hitta på lite saker så dagarna inte går till spillo. Så förutom att gossa med våra lilla tjej så tog mamma och hennes man med oss ut på café idag. I det lilla samhället Lyckeby som de bor i har ett nytt litet café öppnat, ett så kallat hälsofik med fokus på vegansk, rawfood, sockerfritt och glutenfritt. Inget fika som är särskilt typsikt för varken mig eller Johan som är riktiga gottegrisar men alltid roligt att testa något nytt!

Det var verkligen ett litet gulligt fik med bra utbud! Mysiga små sittgrupper och en riktigt härlig kvinna som vi mötte i kassan. Väldigt familjär och personlig känsla där kaffet serverades vid våra platser, plus i kanten för mig!

Vi köpte lite olika bakverk och smakade på varandras, bästa sättet att få ut maximalt av fikat enligt mig : )
Jag tog en äpple- och kanelpaj, Johan kladdkaka, mammas man en paj och mamma en guldboll med morot och smak av citrus.

Det smakade riktigt riktigt bra måste jag säga! Och enligt mig vann kladdkakan dock tätt följt av min smulpaj! Kan rekommendera alla ett stop här för lite påfyllning. Jag förstod också att det serveras soppluncher på torsdagar, kanske måste dit imorgon igen : ) 

Ha en fin kväll!

/Matilda

Inga Kommentarer
SOMMARHÄNG HOS MAMMA

SOMMARHÄNG HOS MAMMA

Det här är vår mammas hus nere i Blekinge. Här har vi spenderat många somrar, även som små. Det var nämligen här vår mormor bodde innan hon gick bort. Sedan mamma tog över har det förvisso uppdaterats och renoverats en hel del. Två tillbyggnader har det blivit och huset har putsats och fönstren har bytts ut. På baksidan ligger poolen och den utnyttjas maximalt!

Mammas gamla lekstuga (som hennes pappa byggde till henne) har också fått sig en upprustning och en liten veranda.

Det senaste tillskottet är en liten damm med 9 fiskar i. Riktigt mysigt faktiskt!

I kryddträdgården finns bland annat gräslök, persilja, sallad och tomater. Det finns också ett plommonträd, ett körsbärsträd, vinbärsbuskar och en massa små äppleträd. Det känns väldigt lyxigt att kunna gå ut i trädgården och plocka det man behöver.

Här trivs vi!

/Matilda & Olivia

Inga Kommentarer