Våra recept

EN GOD LUNCH!

EN GOD LUNCH!

Måste bara tipsa er om detta som jag slängde ihop idag av råvaror jag använt för ett stylinguppdrag. Det blev SÅ gott!

Jag hade nämligen lite starköl och kastanjechampinjoner till över och improviserade ihop en lunch så jag varmt kan rekommendera.

Smörstek champinjonerna och pressa i en vitlöksklyfta. Salta och peppra. Klicka i en dl fraich , finhacka färsk timjan och låt småputtra. Koka samtidigt upp vatten och släng i färsk gnocchi ca två minuter. Häll av och stek sedan gnocchin ordentligt i smör och olja. Grovhacka svartkålen och lägg i på slutet, salt och peppar. Sen är det bara att lägga upp och riva på massa parmesan!

1 Kommentar
VECKANS MENY

VECKANS MENY

Jag vet hur jobbig och svår vardagsmaten är! Vi har varit helt utan våra vanliga rutiner men annars brukar vi försöka göra menyer för veckan och handla därefter. Ett moment mindre att tänka på!

Förut tänkte jag ofta ”ja men tänk om jag inte är sugen på den maten den dagen då?” Ja tänk, vad hemskt 😂 Nu tänker jag bara att det är så skönt att inte behöva tänka utan bara laga!

Så för inspiration för den som behöver, här är vår veckan käk!

HALLOUMIPYTT till den tar vi allt vi har i kylen i princip. Sällan vi handlar för denna rätt. Det är lite poängen med en pytt ju! Morötter, lök, potatis, tomat, brysselkål, svamp, broccoli, blomkål, palsternacka, rotselleri eller ja precis vad ni gillar!

Jag brukar bara se till att det som tar längst tid får åka in först och sen skyfflar jag på efterhand den tid som behövs i ugnen. Mot slutet steker jag på halloumi och gör oftast en dressing med senap i. Den brukar innehåll: Fraich, Johnnys sötstarka, lite hounung, salt och peppar. KLART!

KYCKLINGKLUBBOR en ny enkel rätt som min mamma gjorde i Blekinge och ungarna åt tills dom låg i koma. Glejsar klubborna med soja, hounung, olivolja, salt och peppar. In i ungen tills skinnet bli knaprigt! Koka valfritt ris, ev blanda i lite citronskal och sen en klassisk god brun sås på spader från ugnen. En smarrig avokadosallad till och du är hemma!

TORSK & POTATIS fisk är hela familjens favvomat, alla äter som hästar när vi gör fisk i alla former. Denna rätt smörsteker vi bitar av torskrygg, massa smör! Kokar potatis, fasta och små👌🏻 En vit sås med citron, lite vitt vin och cest. Till det en sallad på tunt hyvlad fänkål och äpple, toppat med olja, salt och peppar. Done!

BULGURBIFFAR så gott! Jag brukar blanda ihop på vad jag har. Koka bulgur, mosa ner feta, riven zuccini, ströbröd och ägg. Gegga ihop till en bra smet, forma och stek! Gör en varm sallad till, snabbstek spenat, tomat, gurka toppat med mozzarella och pinjenötter. Servera med en vitlökssås!

RISOTTO har vi inte gjort på länge, men känns typiskt höstig och perfekt för årstiden. Vi gör en klassisk risotto med arboria ris, lök, vitt vin och buljong. Nör risotton är klar toppar vi oftast med ruccola, bacon och massa parmesan. Här är ett enkelt recept på en klassisk risotto!

KYCKLINGTACO något som Iris pratade om hela förra veckan. Tänker att det blir en klassisk tack fast med kyckling istället. Tar gärna tips på goa tillbehör!

Hoppas ni fick lite inspiration!

Inga Kommentarer
TISDAGENS MIDDAG

TISDAGENS MIDDAG

Pust och stånk vad slut jag känner mig. Ture sover rackligt på nätterna och är extremt gnällig dygnets alla vakna timmar, så psyket är helt trasigt.

Men middag behövs ändå och som jag visade igår hade vi gjort en meny för veckan och handlat där efter. Det är sällan vi lagar vardagsmiddagar längre än 30 min. Måste gå snabbt!

Så idag blev det en familjefavorit- Salviapasta! En god pastasås och valfri pasta.

I en mer avancerad version man man byta ut krosssde tomater mot färska tomater som sakta får kokas sönder och ner. Och pastan är hemmagjort. Fast så såg det inte ut hos oss ikväll. Vi tog en genväg! Häng med!

Det här behöver du till såsen.

  • 2 burkar god tomatkross
  • En färsk salvia
  • En vitlöksklyfta
  • 275g smör
  • 1 tsk honung
  • 1 tsk vinäger

Pressa en vitlöksklyfta med kniven och släng i den i pannan med olivolja. Häll över tomatkross och lät de småbubbla lite. Låt den färska salvian gå med en liten stund och tillsätt sen smöret! Dutta i en liten klick honung och en liten skvätt vinäger. Låt salviabladen gå med i tomatblandningen, salta och peppra.

Koka pasta enligt anvisning och servera såsen toppad med mozarella och riven parmesan.

Lycka till! Matilda

1 Kommentar

Arkiv

Kategorier