Våra recept

BULLRECEPT

BULLRECEPT

Mammas bullar är bäst, så kanske alla säger?! Men min gör verkligen det och det är på mamma recept jag själv bakar mina bullar.Så här kommer världens bästa recept!

1 pkt jäst

1 1/2 dl socker

150g smör

5 dl mjölk (röd)

2 msk kardemumma

10-13 dl mjöl

Smula jästen i bakassistenten och häll på socker. Smält smör och häll i mjölk och låt det bli fingervarmt. Häll över smör-och mjölkbladningen över jästen och sockret. Mortla kardemummakärnor och häll i. Se till att sockret blir upplöst innan du häller på mjölet. Jag brukar ta 50/50 av vanligt kärnmjöl och manitoba, de blir härligt luftiga då!Hemligheten för att lyckas är att vara otroligt försiktig med mjölen, blir det bara en dl för my ner så blir de torra och hårda. Det är en känsla i fingertopparna som jag lärt mig av mamma när degen är perfekt. Så ta lite i taget… och känn på degen efter varje dl efter den fått knåda en liten stund (kanske inte första 7 dl). Jag låter min det vara lite kladdig, alltså så att det fastnar lite kladd på fingret. Då är den perfekt!

Nu ska degen jäsa, ungefär 45-60 min under duk. Kolla till den ibland och går jäsningen fint så kan man trycka påse egen och den åker ut fint igen. När den jäst klart, ut på bakbordet, kavla uren rektangel eller så nära en rektangel du kan komma. Återigen, var försiktig med mjölen och bearbeta degen så lite du bara kan- inget knådande här! Jag häller ut från bunker och kavlar direkt.

Fyllningen kan man ju välja efter smal, smör, kanel, socker, mandelmassa, vaniljkräm, sylt, nutella, frukt osv osv! Jag gjorde klassiska kanelbullar. Då brer du ett generöst lager med rumstempererat smör, pudrar ordentligt med kanel och socker på. Rullar ihop kalaset och skär sen runda bitar och lägg i bullformar.

Låt jäsa ytterligare 30 min.. sen pensla med vispat ägg och på med pärlsocker. Skjuts in i ugnen, 225 garder i ca 8-10 min. Jag kör ej varmluft!När bullarna svalnat och jag tjuvätit ett gäng, packar jag direkt i påsar och in i frysen om jag inte har besök samma dag. För det är lyx att ha nybakat i frysen varje dag!

Det var det om bullar!

Matilda

1 Kommentar
TVÅ GOA MUMSBITAR TILL KAFFET

TVÅ GOA MUMSBITAR TILL KAFFET

Jag är en riktigt gottegris och vill gärna ha något gott till kaffet, varje dag.. helst till varje kopp! Det blir inte riktigt hållbart med massa fikor dagarna långa. MEN jag har TVÅ grymma tips till kaffekakor som jag tycker är svingodanoch äter med gott samvete!

Den första dadelbollar, inget nytt i sig men två extra goda tips! Rulla i torrostad kokos OCH ha de alltid i frysen, då får de grovhackade cashewnötter na en tendens att kännas som chokladbitar!

Här kommer mitt recept!

2-3 nävar cashew blötlägg i 10 min
Rensa 20 färska dadlar
2-3 msk kaffe 
2 dl havregryn 
Mixa till en slät smet
Hacka 0.5-1 dl cashew och addera för lite crunch 
Rost kokko i stekpanna, rullar bollarna i. In i frysen!

Min andra favorit och också den SNABBASTE fikamumset är detta!Tre ingredienser, eller två om man så vill! Bryt några bitar mörk choklad, på med jordnötssmör och toppa med några jordnötter. Snabbt, gott och enkelt!

1 Kommentar
SNABB GOD PAJ TILL MÅNGA!

SNABB GOD PAJ TILL MÅNGA!

Varför är det så att när jag väl får till en trevlig rätt så glömmer jag att fota den? Jag lägger ut på story men glömmer helt att jag behöver bilder till bloggen också. Jaja, ber om ursäkt för det fattiga bildspråket här…Den handlar iallafall om denna pajen!🙈 Idag var vi ett helt gäng här hemma som skulle äta lunch och jag tycker ofta att det kan vara klurigt att få till bra mängd som är mättande men ändå lätt och god. Denna vegopaj är helt perfekt!

Gör vanligt pajskal och förgrädda typ 15 min på 225 grader. Under tiden blanda ihop 6 ägg med 2dl matlagningsgrädde. Smula ner en grönsaksbuljong, 2 pkt fetaost, salt och peppar. Bryt ner typ 150g babyspenat och hacka ner en gullök i önskad storlek.

Häll på blandningen i det gräddade skalet, dela massor av tomater och tryck ned i pajen, toppa med riven ost och parmesan👌🏻

Den är klar när stanningen stannar, så skaka lite och se om täcket är stilla. Servera med en god sallad med solroskärnor, sallad, ångad broccoli och päronbitar. Idag hade vi en nybakad baugette till också, supergott!

Inga Kommentarer