snabb middag

VARDAGSMAT- linsgryta

VARDAGSMAT- linsgryta

Här kommer ytterligare ett superbra recept på vardagsmat som går snabbt som sjutton och mättar många! Receptet är för fyra personer. Du behöver:

  • 2 dl röda torra linser
  • 5 dl vatten
  • 400 ml kokosmjölk
  • En lök
  • Vitlök
  • Tomatpuré
  • Grönsaksbuljong
  • Olja
  • Tomater
  • Koriander

Sätt på riset, så blir det klart lagom till grytan är färdig. Hacka lök och fräs i olivolja, tillsätt pressade vitlök och stek en kort stund. Häll i 2 msk tomatpuré och låt steka med en kort stund. Häll sen i kokosmjölk, vatten och buljongtärning och sist linserna. Låt koka ihop ca 10 min. Salta och peppra.

Dela tomater och blanda runt i en god olivolja och vinäger. Servera med ris och toppa med koriander. Om man vill kan man steka lite halloumi till.

Inga Kommentarer
CITRONPASTA

CITRONPASTA

Jag fick många frågor om receptet på pastan jag gjorde ikväll så jag skriver upp det här!

Receptet är från Julia Tuvessons “Käka grönt” en bok jag vann i en tävling för några månader sen och som jag använt mig väldigt my ner av i vardagen. Mat som ska gå snabbt, vara gott och gärna vegetariskt. Denna middag kräver inte mycket tanke eller ingredienser men är toppen!

Koka valfri pasta, häll av vattnet när de kokat klart och spara några matskedar. Vänd ner 3 dl creme fraich (eller efter behag) smula en grönsaksbuljong och pressa ner citronsaft från en citron. Späd med pastavattnet om du vill ha mindre tjock sås. I med salt, peppar och citronpeppar om du vill ha mer citronsmak.

Toppa pasta med halloumikrutonger, torrostad hackad mandel, dill och riven parmesan. Klart!

3 Kommentarer
SNABBMIDDAG!

SNABBMIDDAG!

När orken tryter men man ändå måste laga middag, så kommer här ett pangrecept som jag gjorde i veckan. Snabbt, gott och även smarrigt dagen efter! Min fantasi när det kommer till vardagsmat har verkligen bleknat. Ett grymt tips är att kika in hos Diadonna, hon får varje vardagsrätt att bli lite extra utan för mycket ansträngning.

Jag gjorde iallafall en pasta fusilli med kyckling, sparris och parmesan. Blev så där otippat gött! Körde en allt i ett variant och fick samtidigt testköra min nya gryta och testkäka med nya bestick från Alessi- OMG säger jag bara! När funktion och design går hand i hand, då blir jag lite lycklig!

Recept

Koka valfri pasta och stek kyckling, vitlök och klyftad gul lök. Jag köpte färdigstrimlad kyckling för jag var superlat. Koka snabbt upp färsk broccoli och sparris, dela i mindre bitar. Häll ihop allt i grytan, kasta på 3dl matlagningsgrädde, en kycklingbuljong och riv massa parmesan över. KLART!

Vad gillar du besticken? Jag diggar dom som sjutton och tänkte först ha besticken till lite finare dukningar, men de har blivit mer och mer använda till vardags. Härligt när vardagen kan få bli lite extra fin med enkla saker!

Hoppas ni testar receptet!

Kram

1 Kommentar

Arkiv

Kategorier